鋅能促進組織修復(fù)再生，促進腦細胞生長和智力發(fā)育，促進性器官和性機能的正常發(fā)育，促進骨質(zhì)細胞生長增長甚高，保護皮膚的健康等。鋅在人體內(nèi)總量約為2～2.5克，其分布在人體所有細胞、器官、體液及分泌物中。

　　同濟醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)教研室對北京、杭州、鄭州等20多個城市進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過60%兒童缺鋅。兒童缺鋅會出現(xiàn)食欲下降、反復(fù)感染、生長遲緩、性發(fā)育落后、智能低下等癥狀。缺鋅時味蕾功能減退，味覺敏銳度降低，食欲不振，厭食，攝食量減少。缺鋅妨礙核酸和蛋白質(zhì)合成并致納食減少，影響小兒生長發(fā)育。缺鋅小兒身高、體重常低于正常同齡兒，嚴重者有侏儒癥。國內(nèi)外報道缺鋅小兒補鋅后身長體重恢復(fù)較快，缺鋅可影響小兒智能發(fā)育，嚴重者有精神障礙，補鋅皆有效。青春期性發(fā)育遲緩，如男性生殖器睪丸與陰莖過小，睪丸酮含量低，性功能低下；女性乳房發(fā)育及月經(jīng)來潮晚；男女陰毛皆出現(xiàn)晚等。補鋅后數(shù)周至數(shù)月第二性征出現(xiàn)，上述癥狀減輕或消失。缺鋅小兒可有喜食泥土、墻皮、紙張、煤渣或其他異物等現(xiàn)象，補鋅效果好。缺鋅嚴重時可有各種皮疹、復(fù)發(fā)性口腔潰瘍、下肢潰瘍長期不愈及程度不等的禿發(fā)等。嚴重缺鋅孕婦及懷孕動物可致胎兒生長發(fā)育落后及各種畸形，包括神經(jīng)管畸形等。當孩子出現(xiàn)這些癥狀時應(yīng)及時給孩子補充鋅。

　　給孩子補鋅應(yīng)避免單一補鋅，因為維生素和礦物質(zhì)之間關(guān)系密切，單純的補鋅效果不理想，達不到吸收和生物利用的效果。食物中的半胱氨酸、組氨酸等有機酸有利于鋅的吸收，植酸、鞣酸、纖維素等對吸收不利，動物性食物中的鋅能較好的吸收利用，植物中的鋅不易被人體吸收。

　　鋅的食物來源很廣泛，如鯡魚、牡蠣等海產(chǎn)品中含鋅豐富，100克牡蠣中含鋅75毫克，其次為肉、肝、蛋類食物。

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